Читать онлайн «Прибалтика на разломах международного соперничества»

ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ М . А . Ё Х И Н А ПРИЕМ, РАЗМЕЩЕНИЕ И ВЫПИСКА ГОСТЕЙ У Ч ЕБН И К Рекомендовано Федеральным государственным бюджетным образовательным учреждением высшего профессионального образования «Гэсударственный университет управления» в качестве учебника для студентов средних учебных заведений, обучающихся по специальности «Гэстиничный сервис» Регистрационный номер рецензии 298 о т08 июля2013 г. ФГАУ «ФИРО» 2-е издание, исправленное и дополненное ACADEMIA Москва Издательский центр «Академия» 2016 УДК 640,41 75,32 ББК65. 4 ' Е933 Р ец ен зен т - : : : е: : j ! ’ $ 1 21 Ехина М. А, Е933 Прием, размещение и выписка гостей: учебник д а студ, учреждений сред, проф. образования / М, А, Ехина, - 2-е изд. , исир, и дои, - М ,: Издательский центр «Академия», 2016, - 304 с, ISBN 978-5-4468-3367-2 Учебник создан в соответствии с ФГОС СПО по специальности «Го­ стиничный сервис» и может быть использован при изучении профес- п ч ч ч ч ::: ч:ч ч ч ~ ! . Д:::е:: :;п:еп:ен::е::ее:п:::и; ::::еп : : : :е н н :п о п е л и . :е::::г:;п::::: : епсенпе :-:. :е::::::::  У важ аем ы й читатель! Учебник является частью учебно-методического комплекта по специальности «Гостиничный сервис» и может быть использован при изучении профессионального модуля ПМ. 02 «Прием, разме­ щение и выписка гостей». Учебно-методические комплекты нового поколения включают в себя традиционные и инновационные учебные материалы, позволяющие обеспечить изучение общеобразовательных и обще­ профессиональных дисциплин и профессиональных модулей. Каждый комплект содержит учебники и учебные пособия, сред­ ства обучения и контроля, необходимые для освоения общих и профессиональных компетенций, в том числе и с учетом требова­ ний работодателя. Учебные издания дополняются электронными образовательны­ ми ресурсами. Электронные ресурсы содержат теоретические и практические модули с интерактивными упражнениями и трена­ жерами, мультимедийные объекты, ссылки на дополнительные материалы и ресурсы в Интернете. В них включены терминологи­ ческий словарь и электронный журнал, в котором фиксируются основные параметры учебного процесса: время работы, результат выполнения контрольных и практических заданий. Электронные ресурсы легко встраиваются в учебный процесс и могут быть адап­ тированы к различным учебным программам. П р ед и сло ви е Высокие требования к квалификации специалистов гостинич­ ного хозяйства обусловлены тенденцией постоянного расширения деловых контактов и туристского обмена с иностранными госу­ дарствами, где гостиничная индустрия является высокоразвитой отраслью. В связи с этим уровень обслуживания клиентов в отече­ ственных гостиницах должен соответствовать уровню обслужива­ ния, принятому в международных стандартах. Помимо современного интерьера и технологического оборудо­ вания высокий уровень обслуживания обеспечивается усилиями хорошо подготовленных и обученных современным технологиям гостеприимства служащих гостиниц.