Читать онлайн «Химия клетки»

АКАДЕМИЯ НАУК СССР Научно-популярная серия А. А. НИКОЛАЕВ ХИМИЯ КЛЕТКИ ИЗДАТЕЛЬСТВО «НАУКА» Москва 1964 В этой книге описаны важнейшие химические превращения, совершающиеся в живых клетках, свойства ферментов и особенности биохимических процессов. Значительное внимание уделено перспективам создания моделей ферментов, проблемам фотосинтеза и закономерностям химического регулирования в клетках. Книга рассчитана на широкий круг читателей, знакомых с химией в объеме программы средней школы. ВВЕДЕНИЕ Границы между отдельными науками не так отчетливы, как границы между учебниками, стоящими на полке. Все учебники нельзя переплести в один общий переплет, но еще труднее указать, где в природе кончается физика и начинается химия или биология. Расцвет этих отраслей естествознания ознаменовался постепенным формированием «промежуточных» ветвей,— все более перспективными стали казаться области, в которых методы физики применялись для анализа химических явлений, а физическая химия помогала решать биологические задачи. Совсем недавно А. Г. Пасынский назвал свою интересную книгу «Биофизическая химия», подчеркнув неразрывность областей этих трех наук. Чем сложнее объект исследования, тем более необходимо изучение его с разных точек зрения и объединение данных, полученных различными приемами. Нет более сложного объекта, чем живой организм. Даже отдельная клетка ставит перед ученым проблемы, глубину которых мы, вероятно, еще не вполне можем оценить. Поэтому в «химию клетки» неизбежно вплетаются закономерности, несущие в себе признаки принадлежности к физике или физической химии. С другой стороны, химия все-таки является краеугольным камнем той совокупно- 3 сти наук, которую мы должны совершенствовать, чтобы понять, что делается в недрах самых простых клеток. Действительно, превращение вещества, т. е. предмет химии, лежит в основе жизни,— пусть поэтому химия будет некоторой руководящей нитью в нашем путешествии по загадочным областям науки о строении и деятельности клетки. Глава I АТОМ И КЛЕТКА Пути химии и биологии пересеклись в сущности совсем недавно. Обе науки древнего происхождения, но обе они нашли истинный объект своих исследований после многовекового блуждания в тумане ложных теорий и наивных представлений. Для химии такой находкой был атом, а для биологии — клетка. Только после того как материалистическое миропонимание открыло перед химиками и биологами новые экспериментальные дороги к овладению объективными закономерностями природы, стала возможной их совместная работа над химическими проблемами учения о клетке. Философы древней Греции обладали крайне малым запасом точно установленных фактов в области тех ветвей науки о природе, которые мы сейчас называем химией и биологией; тем не менее они с немалой долей уверенности высказывали взгляды общего характера по поводу фундаментальных закономерностей, лежащих в основе всего сущего, не смущаясь грандиозностью задач, решаемых ими чисто умозрительно. Можно только удивляться необыкновенной интуиции, позволившей этим философам в отдельных случаях очень близко подойти к тому, что мы склонны считать завоеванием недавних лет.