Читать онлайн «Органическая химия»

•САНКТПЕТЕРБУРГ• •МОСКВА• •КРАСНОДАР• 2014  Д. Б. БЕРЕЗИН, О. В. ШУХТО, С. А. СЫРБУ, О. И. КОЙФМАН ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ БАЗОВЫЙ КУРС Издание второе, исправленное и дополненное ДОПУЩЕНО УМО по образованию в области химической технологии и биотехнологии в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлениям «Химическая технология» и «Энерго% и ресурсосберегающие процессы в химической технологии, нефтехимии и биотехнологии» •САНКТПЕТЕРБУРГ• •МОСКВА•КРАСНОДАР• 2014 ББК 24. 2я73 Б 48 Березин Д. Б. , Шухто О. В. , Сырбу С. А. , Койфман О. И. Б 48 Органическая химия. Базовый курс: Учебное по( собие. — 2(е изд. , испр. и доп. — СПб. : Издательство «Лань», 2014. — 240 с. : ил. (Учебники для вузов. Спе( циальная литература). ISBN 9785811416042 Учебное пособие содержит основные теоретические положе( ния курса лекций по дисциплине «Органическая химия и осно( вы биохимии», контрольное задание и рекомендации по его вы( полнению. Предназначено для студентов высших учебных заведений, обу( чающихся по направлениям «Химическая технология» и «Энер( го( и ресурсосберегающие процессы в химической технологии, нефтехимии и биотехнологии». ББК 24. 2я73 Рецензент: Ю. Н. КЛИМОЧКИН — доктор химических наук, профессор, заведующий кафедрой органической химии Самарского государ( ственного технического университета. Обложка Е. А. ВЛАСОВА Охраняется законом РФ об авторском праве. Воспроизведение всей книги или любой ее части запрещается без письменного разрешения издателя. Любые попытки нарушения закона будут преследоваться в судебном порядке. © Издательство «Лань», 2014 © Д. Б. Березин, О. В. Шухто, С. А. Сырбу, О. И. Койфман, 2014 © Издательство «Лань», художественное оформление, 2014  ВВЕДЕНИЕ В настоящее время большинство открытий, несущих в себе инновации для технологии и бытовой сферы дея тельности человека, обычно лежат не в рамках, а на гра нице естественных наук, например химии, физики и био логии, математики и др. Это означает, что для того, что бы приблизиться к подобным новациям, исследователю необходимо владеть базовыми знаниями сразу в несколь ких областях науки. С этих позиций знание органической химии как науки, граничащей с биохимией, биофизикой, биологией и другими областями знания, исключительно важно. Настоящий курс органической химии является сокра щенным; авторы стремились в краткой форме донести до читателя основные термины, представления и подходы, необходимые для освоения предмета и понимания проб лем, существующих в данной области знания.