Читать онлайн «Спортивная биохимия»

Спортивная биохимия С. С. Михайлов УДК 577. 1 ББК 28. 072 М69 Рецензенты: Фактор Э. А. – доктор биологических наук, профессор Национального государственного университета физической культуры, спорта и здоровья им. П. Ф. Лесгафта (Санкт"Петербург); Волков Н. И. – доктор биологических наук, профессор Российского госу" дарственного университета физической культуры, спорта молодежи и туризма (ГЦОЛИФК) Михайлов С. С. М69 Спортивная биохимия [Текст] : учебник для вузов и колледжей физической культуры / С. С. Михайлов. – 7#е изд. , стереотип. – М. : Советский спорт, 2013. – 348 с. : ил. ISBN 978#5#9718#0619#6 Учебник написан в соответствии с Государственным образовательным стандартом по биохимии для вузов физической культуры. В первой части учеб# ника описаны строение и свойства главных классов органических соединений организма, рассмотрены основные метаболические процессы, дана биохими# ческая характеристика крови и мочи. Во второй части учебника всесторонне освещены биохимические аспекты мышечной деятельности, рассмотрены мо# лекулярные основы спортивной работоспособности и затронуты проблемы фар# макологической коррекции работоспособности и питания спортсменов. Для самоконтроля при самостоятельной подготовке даны тестовые задания. Предназначен для студентов дневной и заочной форм обучения выс# ших и средних специальных учебных заведений физической культуры. УДК 577. 1 ББК 28. 072 © Михайлов С. С. , 2002 © Михайлов С. С. , 2013 © Оформление. ОАО «Издательство ISBN 978#5#9718#0619#6 “Советский спорт”», 2013 2 Спортивная биохимия С. С. Михайлов Глава 1 Биологическая роль и строение белков УДК 577. 1 ББК 28. 072 М69 Рецензенты: Фактор Э. А. – доктор биологических наук, профессор Национального государственного университета физической культуры, спорта и здоровья им. П. Ф. Лесгафта (Санкт#Петербург); ВВЕДЕНИЕ Волков Н. И. – доктор биологических наук, профессор Российского госу# дарственного университета физической культуры, спорта молодежи и туризма (ГЦОЛИФК) Биохимия изучает в самом общем виде химическую сторону жизни. Обычно выделяют три главные задачи, стоящие перед этой научной дисциплиной: Михайлов С. С. 1.